Selasa, 17 Mei 2016

Resep Ayam Penyet Sambal Terasi


Resep Ayam Penyet - Begitu banyak variasi dari masakan goreng ayam. Dari mulai ayam goreng kalasan hingga ayam kremes dan yang lainnya. Nah, kali ini kami akan kembali berbagi resep rahasia cara membuat ayam penyet. Apa itu ayam penyet? Ayam penyet adalah ayam goreng yang penyajiannya dengan cara ditekan-tekan menggunakan ulekan yang dilumuri dengan sambal khusus.
Bukan sambal goreng ati ataupun sambal terasi, tapi sambal khusus untuk ayam penyet. Langsung saja, mari kita buat ayam penyet untuk disajikan di tengah keluarga tercinta dengan resep ayam penyet berikut di bawah ini.



Bahan-bahan

  1. 1 kg paha dan dada ayam (potong besar)
  2. 1 batang serai (memarkan)
  3. 3 cm lengkuas (geprek)
  4. 2 lembar daun salam
  5. bumbu dihaluskan :
  6. 5 siung bawang merah
  7. 3 siung bawang putih
  8. 3 cm kunyit
  9. 1/2 sdt ketumbar
  10. 1 sdt merica
  11. 2 butir kemiri
  12. 2 sdt garam (kalau kurang asin bisa ditambah)
  13. sambal :
  14. 3 siung bawang merah
  15. 1 siung bawang putih
  16. 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
  17. 5 buah cabai merah keriting
  18. 1/2 buah tomat merah
  19. 1 bks terasi
  20. secukupnya garam dan gula
Langkah

  • Tuang air kedalam panci , masukkan bumbu halus beserta serai , lengkuas dan daun salam
  • Tambahkan garam kedalam rebusan bumbu , masukkan ayam . Ungkep sampai kuah menyusut 
  • Panaskan minyak , goreng ayam sampai matang . Penyet"ayam (aku gak sempat penyet"nya keburu laper 😂) 


Untuk sambal :

Rebus bahan sambal kecuali terasi . Kalau sudah layu , blender atau ulek sambal (sesuai selera) . Tambahkan garam dan gula . Cek rasa
Selamat mencoba 😉

Tidak ada komentar:

Posting Komentar